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Factores productivos y su relación con el bienestar animal en bovinos de carne. Estudio del estrés térmico, la raza y la categoría
Langman, Leandro Ezequiel (Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad de Buenos Aires, 2023-08)There are multiple aspects that affect animal welfare in production systems including environmental factors and those related to management conditions. Regarding the latter and considering that one of the goals of the ... -
Feeding strategies alter gene expression of the calpain system and meat quality in the longissimus muscle of Braford steers
Coria, María Sumampa; Reineri, Pablo Sebastian; Pighin, Darío Gabriel; Barrionuevo, María Guadalupe; Carranza, Pedro Gabriel; Grigioni, Gabriela Maria; Palma, Gustavo Adolfo (Asian-Australasian Association of Animal Production Societies (AAAP), 2019-08-03)Objective: The aim of the present study was to determine the effect of supplementing pasture-finished steers with corn silage on the expression level of the calpain system proteins and beef tenderization. Methods: Thirty ... -
Feeding strategies and ageing time alter calpain system proteins activities and meat quality of Braford steers
Coria, María Sumampa; Pighin, Darío Gabriel; Grigioni, Gabriela Maria; Palma, Gustavo Adolfo (Asian-Australasian Association of Animal Production Societies, 2022)Objective: The aim of this study was to evaluate the effect of ageing and feeding strategies on the calpain protease system and meat quality traits in Braford steers. Methods: Thirty Braford steers were employed; 15 ... -
Granos de destilería en alimentación animal: su incidencia en calidad de carne bovina
Merayo, Manuela (Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad de Buenos Aires, 2020-12)En este trabajo de tesis se estudió el efecto de la inclusión de niveles crecientes (0, 15, 30 y 45%, MS) de granos de destilería húmedos con solubles (GDHS) en dietas de terminación a corral de bovinos sobre la calidad ... -
Impact of Adrenaline or Cortisol Injection on Meat Quality Development of Merino Hoggets
Pighin, Darío Gabriel; Cunzolo, Sebastián Abel; Zimerman, Maria; Pazos, Adriana Alejandra; Domingo Mendizabal, Ernesto; Pordomingo, Anibal; Grigioni, Gabriela Maria (2013-11)Increased levels of stress hormones in the muscle could lead to post mortem metabolic/structural modifications that could be reflected on meat quality. The present study investigated the metabolic effect of either adrenaline ... -
Impacto de la dieta y el biotipo de las aves sobre el perfil lipídico de la pechuga de pollo = Lipid profile assessment chicken breasts
Ortiz, Daniela Alejandra; Rost, Alberto; Calderon, Vilma Beatriz; Cunzolo, Sebastián Abel; Pighin, Darío Gabriel; Pordomingo, Anibal (2016)Al presente, existe escasa información referida al efecto de la incorporación de lípidos insaturados sobre las características de la carne obtenida en modelos semiextensivos y producciones en piso con situaciones de ... -
Is beef quality affected by the inclusion of distiller grains in cattle diets?
Merayo, Manuela; Pighin, Darío Gabriel; Cunzolo, Sebastián Abel; Grigioni, Gabriela Maria (Elsevier, 2022-05-09)This study aimed to analyze the effect of including increasing levels of distiller grains (DG) in beef cattle feeding diets on meat quality from an integral approach. To this end, we analyzed the meat from 36 yearling ... -
Meat quality traits and feeding distillers grains to cattle: a review
Merayo, Manuela; Pighin, Darío Gabriel; Grigioni, Gabriela Maria (2019-12-04)Livestock management and meat production involve a series of steps that affect meat quality. Animal genetics, nutrition and diets, slaughter procedures and meat-preservation conditions are some of the parameters that should ... -
Meat Quality Traits in Beef from Heifers: Effect of including Distiller Grains in Finishing Pasture-Based Diets
Merayo, Manuela; Pighin, Darío Gabriel; Cunzolo, Sebastián Abel; Veggetti, Mariela Iris; Soteras, Trinidad; Chamorro, Verónica Celeste; Pazos, Adriana Alejandra; Grigioni, Gabriela Maria (MDPI, 2023-09-01)Distiller grains (DG), which are the by-product from the bioethanol industry, represent an interesting alternative as animal feedstock. To our knowledge, little information is available on the inclusion of DG on the quality ... -
Parámetros de calidad de carcasa y de carne de cerdos machos inmunocastrados en distintos pesos de faena
Guzman, Cesar Federico; Fernández Madero, Julieta; Chagra Dib, Elsa Patricia; Toloba, Malvina; Avellaneda, Agustín; Mendieta, Fátima; Pighin, Darío Gabriel; Grigioni, Gabriela Maria (Asociación Argentina de Producción Animal, 2020-11)El peso de faena promedio de capones en Argentina es de 107 kg (Minagri, 2020). Aumentando el peso de faena se pueden disminuir costos generales y además aumentar el rendimiento por animal. Sin embargo, esto puede tener ... -
Perfil electroforético en carne bovina: incidencia de la alimentación animal con granos de destilería
Merayo, Manuela; Pighin, Darío Gabriel; Grigioni, Gabriela Maria (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)Los granos de destilería (GD) -subproducto de la fermentación de maíz para obtener bioetanol- son ricos en la porción grasa y proteica del grano entero de maíz. Tienen un gran uso como suplemento en la dieta animal en los ... -
Relationship between changes in core body temperature in lambs and post-slaughter muscle glycogen content and dark-cutting
Pighin, Darío Gabriel; Brown, W.; Ferguson, D.M.; Fisher, A.D.; Warner, R.D. (2014)Pre-slaughter stress may decrease muscle glycogen content, a key element for a suitable low ultimate pH and prevention of dark-cutting meat. Body temperature monitoring is a tool used in research on animal stress, as an ... -
Respuesta fisiológica de vacas a simulación de estrés inducido por inyección parenteral de ACTH. Primeros resultados. Comunicación
Marcoppido, Gisela Ariana; Merayo, Manuela; Moreno, Karina Pilar; Cristos, Diego Sebastian; Pighin, Darío Gabriel; Grigioni, Gabriela Maria (Asociación Argentina de Producción Animal, 2021-11)Inadequate handling during the productive stage causes a lack of welfare in the animals due to stressful situations. Stress leads to metabolic and hormonal changes in the living animal, which cause post-mortem changes that ... -
Sistemas productivos porcinos y su impacto en indicadores comportamentales y fisiológicos de estrés
Bottegal, Diego Nicolas (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, 2018-11)La producción porcina, a nivel nacional, ha sufrido un incremento sostenido en los últimos años, debido, en gran parte, a una proliferación de los sistemas confinados intensivos. Conjuntamente, en la sociedad creció la ... -
Storage lipids and proteins of Euterpe edulis seeds
Panza, Victor; Pighin, Darío Gabriel; Láinez, Verónica; Pollero, Ricardo José; Maldonado, Sara (Sociedad Latinoamericana de Microscopía Electrónica y Centro Regional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (Mendoza, Argentina), 2009)Comparative studies on fatty acid and protein composition of the endosperm and embryo of palmito (Euterpe edulis Martius) were conducted using gas-liquid chromatography and sodium dodecyl sulfate– polyacrylamide gel ... -
Suplementación proteica posinvernal en sistemas bovinos extensivos de Tierra del Fuego
Ormaechea, Sebastián Gabriel; Escribano, Cecilia Soledad; Pighin, Darío Gabriel; Peri, Pablo Luis (Ediciones INTA, 2019-12)La producción bovina de la zona central de Tierra del Fuego se desarrolla principalmente sobre pastizales naturales de vegas y bosques nativos. La estacionalidad de la producción forrajera y las inclemencias climáticas ... -
Tecnología NIRS para la determinación de la composición química de pechuga de pollo.
Ortiz, Daniela Alejandra; Camiletti, Fátima Karina; Pordomingo, Adriana Beatriz; Cunzolo, Sebastián Abel; Pighin, Darío Gabriel; Pordomingo, Anibal Javier; Pordomingo, Juan N. A. (AAPA, 2020-10)La tecnología NIRS (espectroscopía en infrarrojo cercano) es una técnica instrumental que permite determinar la composición química de muestras orgánicas en forma rápida y a bajo costo. El objetivo del presente trabajo ...