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    • Caracterización de compuestos antioxidantes presentes en apio según el estadio de madurez 

      Goñi, María Gabriela; Di Gerónimo, N.; Carrozzi, Liliana; Yommi, Alejandra Karina; Roura, Sara Ines (Asociación Argentina de Horticultura, 2012-12)
      El apio es apreciado por su aporte nutricional a la dieta. La “madurez comercial” es definida por el tamaño de la planta, sin embargo, el contenido en antioxidantes tiene efecto sobre la calidad nutricional y debería ...
    • Freshly characterization and storability of mini head lettuces at optimal and abusive temperatures 

      Viacava, Gabriela Elena; Ponce, Alejandra Graciela; Goyeneche, Rosario; Carrozzi, Liliana; Yommi, Alejandra Karina; Roura, Sara Ines (Sage Publications, 2016-01)
      Selection of lettuce varieties less sensitive to quality deterioration and more tolerant to abusive temperatures during handling, transportation, and storage is essential to minimize economical and quality losses that ...