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Agricultura familiar en el marco de su reproducción : comunidades originarias y minería en la Puna jujeña
Alcoba, Laura Noemí; Chavez, María Florencia (Ediciones INTA, 2018)El presente estudio parte del supuesto de que la Agricultura Familiar (AF) desarrolla una serie de estrategias diversas para su reproducción social, condicionadas por las actividades económicas predominantes en cada región. ... -
La Agricultura Familiar en el Noroeste Argentino. Jujuy
Chavez, María Florencia; Alcoba, Laura Noemí (Ediciones INTA, 2014)El siguiente trabajo pone a disposición un conjunto de información de los principales indicadores de producción de la Agricultura Familiar del NOA. El propósito que persigue su publicación es dar cuenta, en forma concisa ... -
La Agricultura Familiar en el Noroeste Argentino. Salta
Chavez, María Florencia; Alcoba, Laura Noemí (Ediciones INTA, 2014)El siguiente trabajo pone a disposición un conjunto de información de los principales indicadores de producción de la Agricultura Familiar del NOA. El propósito que persigue su publicación es dar cuenta, en forma concisa ... -
Aislamiento social y pandemia en la ruralidad argentina : una aproximación a la situación de familias y jóvenes.
Alcoba, Laura Noemí; Gonzalez, Leticia; Chavez, María Florencia; Salatino, María Noelia; Quiroga Mendiola, María Belén; Gonzalez Ferrin, Maria Soledad (Ediciones INTA, 2021)Se brinda un panorama general sobre la situación que transitan las familias rurales el Aislamiento Social Preventivo y Obligatorio (ASPO). Con el objetivo de conocer estas realidades se relevó información, de manera práctica ... -
Aproximaciones para el estudio de procesos de innovación comercial y agregado de valor
Rodriguez, Francisco; Viteri, Maria Laura; Cowan Ros, Carlos; García, Ariel; Carrapizo, Veronica Noemi; Chavez, María Florencia (FONTAGRO, 2022)Frente a las tendencias del sistema agroalimentario global hacia la uniformización del modelo de producción, distribución y consumo de alimentos, se percibe una heterogeneidad de respuestas que se están generando a escala ... -
Arraigo rural: una experiencia de abordaje multidimensional
Chavez, María Florencia; Quiroga Mendiola, María Belén (Universidad Nacional de Salta, 2023-11)El presente trabajo pretende aportar a la discusión y comprensión de los factores y problemas que inciden en la permanencia y el arraigo de las familias que componen la ruralidad en general y de las/os jóvenes, en particular. ... -
Las carniceras intermediarias : sujetos clave en la trama socioproductiva y comercial de la carne de llama, cordero y cabra de la Puna y Quebrada Jujeña
Alcoba, Laura Noemí; Chavez, María Florencia; Vittar, Maria Celia (Ediciones INTA; IPAF Región NOA, 2021)Las carniceras intermediarias son un conjunto de mujeres protagonistas nada menos que del movimiento comercial del 50% de la carne que circula por la Puna. En la trama socio productiva y comercial de carne de llama, ... -
Desarrollo de un prototipo de tina quesera de baja escala abastecido con energía solar
Gerbi, Pablo Martin; Orcasitas, Eduardo Alberto; Alanoca, Jose Julian; Chavez, María Florencia; Zamora, Alvaro (Área de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar Región NOA, INTA, 2025-05)Se estima que en las regiones áridas y semiáridas de las provincias de Jujuy, Salta, Catamarca, Tucumán, Santiago del Estero, La Rioja, San Juan, Mendoza y Córdoba, unos 4.000 productores caprinos de baja escala desarrollan ... -
Discusiones y modificaciones en las normativas que condicionan la producción artesanal de quesos de cabra de la Agricultura Familiar
Chavez, María Florencia; Chavez Clemente, Monica Silvina (Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba, 2024-10)El Código Alimentario Argentino (CAA-capítulo VII) y las normas de comercialización de alimentos lácteos que del mismo se derivan, exigen requisitos que resultan preocupantes tanto para las familias productoras de quesos ... -
Estrategias de reproducción y composición de ingresos en familias campesinas de tres comunidades queseras de los Valles Calchaquíes de Salta
Chavez, María Florencia; Alcoba, Laura Noemí (Ediciones INTA, 2018)El propósito de este estudio es brindar elementos de análisis para contribuir a poner en valor la quesería caprina en el territorio de los Valles Calchaquies (Provincia de Salta) y potenciarla a partir de propuestas ... -
Habitar la ruralidad argentina en pandemia: aislamiento social y desigualdades
Alcoba, Laura Noemí; Chavez, María Florencia; Salatino, María Noelia; Quiroga Mendiola, María Belén; Gonzalez Ferrin, Maria Soledad; Gonzalez, Leticia (Facultad de Estudios Superiores Aragón, Universidad Nacional Autónoma de México, 2023-10)El 20 de marzo de 2020 se estableció en todo el territorio argentino el Aislamiento Social, Preventivo y Obligatorio (aspo) como medida de protección de la salud pública frente a la pandemia de COVID-19. La principal ... -
Herramientas teóricas y metodológicas para la caracterización de la Agricultura Familiar en Salta y Jujuy
Alcoba, Laura Noemí; Chavez, María Florencia; Bernasconi, Mariana Soledad (Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar Región NOA, INTA, 2025-12)La iniciativa de capacitación a la que el presente informe refiere se enmarca en una demanda del Proyecto Estructural Regional “Contribución al desarrollo integral de la agricultura familiar, campesina e indígena en Salta ... -
La importancia del saber-hacer en la valorización de los quesos tradicionales: experiencia del queso artesanal de leche de cabra de la provincia de Salta
Chavez Clemente, Monica Silvina; Chavez, María Florencia; Orosco, Silvia Marisol; Sanchez, Virginia; Fili, Josefina Marcela; Lopez, Nicolás; Del Castillo, Lourdes (2019-06-28)Técnicos de diferentes instituciones provinciales y municipales de Argentina, vienen exponiendo en diferentes ámbitos y desde hace tiempo, sobre la problemática de la venta informal de los quesos caprinos artesanales, ... -
Mercados innovadores de la agricultura familiar: experiencias en Argentina, Bolivia y España
Rodriguez, Francisco Raul (editor); Carrapizo, Veronica Noemi (editora); Chavez, María Florencia (editora); Viteri, Maria Laura (editora) (FONTAGRO, 2022)El proyecto Fontagro “Agricultores Familiares, Innovación y Mercados” se propuso abordar y comprender las innovaciones comerciales generadas por agricultores y consumidores de Argentina, Bolivia y España, valorar sus ... -
¿Nos juntamos? : Facilitando procesos asociativos a partir de experiencias de la agricultura familiar
Costella, María Laura; Acosta, José Oscar; Malvido Perez Carlet, Agustina; De Haro, Augusto Mario; Barth, Iris Dagmar; Ganduglia, Federico; Chávez, María Florencia; Vittar, María Cecilia; Speranza, Martina; Suarez, Sonia; Carrapizo, Veronica Noemi (IICA Argentina, 2016)El propósito de esta publicación es el de acercar metodologías y herramientas de trabajo para todos aquellos que facilitan procesos asociativos dentro de la agricultura familiar. Los procesos de desarrollo territorial no ... -
Pandemia y jóvenes en territorios rurales de Argentina
Alcoba, Laura Noemí; Salatino, María Noelia; Chavez, María Florencia; Gonzalez, Leticia; Quiroga Mendiola, María Belén (Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales Ecuador, 2021-06)El presente artículo analiza la situación de jóvenes rurales y su percepción respecto de la coyuntura de pandemia y aislamiento. Resulta de interés en cuanto la pandemia ha agravado la situación de vulnerabilidad estructural ... -
Pequeños productores en la Argentina: estudio preliminar en base al Censo Nacional Agropecuario 2018
Aranguren, Cecilia Ines; Alcoba, Laura Noemí; Alonso, Ignacio Agustin; Alves Rolo, Rodrigo Hernán; Bruno, Mariana Paola; Bruno, Martín; Celi, Ariadna; Chavez, María Florencia; Figueroa, Andrea Estefania; Fili, Juan Pablo; Gonzalez, Leticia; Lammel, Sofía Ailén; Mosse, Luis; Mouriño, Micaela; Narmona, Luis Rogelio; Natinzon, Paula Carina; Perelmuter Youngerma, Tamara; Prividera, Guido; Sarco, Pamela Carolina (Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA, 2025-04)En los inicios del nuevo siglo se observa una reactivación de la discusión respecto al rol de los pequeños productores en el desarrollo rural de América Latina, en el marco de los debates en torno a la sostenibilidad de ... -
Problemas de rentabilidad y comercialización de los pequeños citricultores de Monte Caseros (Corrientes, 2017)
Chavez, María Florencia; Ischia, Claudia María; Ledesma, Sandra Elizabeth; Lombardo, Edgardo Pascual; Paggi, Yanina; Roman, Lilian Mabel; Zanovello, Lucas (IPAF Región NOA, INTA, 2017)El sistema comercial de pequeños y medianos citricultores de Monte Caseros está en crisis, ya que el proceso de tecnificación de la producción y comienzo de la exportación de cítricos hacia el mercado europeo produjo ... -
Procesos de innovación tecnológica en la agricultura familiar : análisis de dos modelos de salas queseras implementadas en Amblayo, Salta - Argentina
Chavez, María Florencia; Müller, Ana (Universidade Estadual do Paraná, 2020-03)La elaboración de quesos artesanales de cabra es una actividad preponderante e histórica en el valle de Amblayo (Salta, Argentina). Los productores familiares conservan formas tradicionales de elaboración, y el producto ... -
La producción y comercialización de carne de la agricultura familiar en la Puna Jujeña. Análisis de sistemas ganaderos, tramas comerciales y marcos normativos para el diseño de estrategias de desarrollo
Echenique, Marcelo Alejandro; Chavez, María Florencia; Vittar, Maria Celia; Longoni, Andres (Ediciones INTA, 2015)En el año 2013, la Mesa Agropecuaria para el Desarrollo con Justicia Social de los Territorios de la provincia de Jujuy, definió a la ganadería en la Puna como primer tema para abordar dentro de las problemáticas del sector ...