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    • Ajo Rubi. Un ícono de la producción argentina 

      Burba, José Luis; Lanzavechia, Silvina Beatriz (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2018)
      El ajo es uno de los cultivos más antiguos en la Península Ibérica. Cuando Colón estuvo explorando en su cuarto viaje (1502), la costa de Veraguas (costa caribeña de las actuales Repúblicas de Nicaragua, Costa Rica y Panamá ...
    • Algunos aspectos sobre el cumplimiento de normas de higiene y seguridad en galpones de empaque de ajo. Eliminación de polvos e inertes 

      Burba, Jose Luis (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2021-09-15)
      Los galpones de empaque de ajo por lo general no cumplen con muchas de las normativas de higiene y seguridad que se exige en la industria alimentaria. Como se trata de una industria “sucia” debido al origen subterráneo del ...
    • Allium sativum produces terpenes with fungistatic properties in response to infection with Sclerotium cepivorum 

      Pontin, Mariela Ana; Piccoli, Patricia Noemí; Burba, Jose Luis; Bottini, Ambrosio Rubén (2015-07)
      This study investigated terpene biosynthesis in different tissues (root, protobulb, leaf sheath and blade) of in vitro -grown garlic plants either infected or not (control) with Sclerotium cepivorum, the causative agent ...
    • Análisis sobre la mecanización del cultivo de ajo 

      Lopez, Aldo Miguel; Burba, José Luis; Lanzavechia, Silvina Beatriz (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2012)
      Tratándose el ajo de un cultivo que tradicionalmente se ha trabajado utilizando gran cantidad de mano de obra, y que por su experiencia y destreza ha dado resultados extraordinarios, uno se pregunta para que o por que se ...
    • Análisis sobre la mecanización del empaque de ajo 

      Lopez, Aldo Miguel; Burba, José Luis; Lanzavechia, Gabriel Emilio; Lanzavechia, Silvina Beatriz (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2012)
      Los galpones de empaque de ajo de la Argentina, particularmente los de la principal región productora (Mendoza), adolecen de una serie de deficiencias que muchas veces comprometen la calidad del producto y otras la ...
    • Aplicaciones prácticas del uso de climogramas para el cultivo de ajo en Mendoza 

      Burba, Jose Luis; Cavagnaro, Martin (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2021-10-15)
      En Mendoza, la producción de ajo ha sufrido (…y lo seguirá haciendo), “mudanzas” entre los diferentes oasis regados, debido a cambios en los Tipos Comerciales demandados por el mercado internacional, a la búsqueda de mayor ...
    • Aportes sobre construcciones rurales hortícolas en Cuyo 

      Burba, Jose Luis; Burba, Juan Nicolas (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2021-09-15)
      Las construcciones rurales han dejado de ser asignaturas importantes en los centros de estudios referidos a la agricultura intensiva, no así para las grandes extensiones de producción de cereales, ganadería, forestación o ...
    • Aprovechamiento de hojas secas de ajo para la elaboración de pellets combustibles 

      Burba, José Luis; Grancara, Nancy; Castillo, Javier Valerio; Lanzavechia, Silvina Beatriz (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2018)
      El término pellet (también pelet) es una denominación genérica, utilizada para referirse a pequeñas porciones de material aglomerado o comprimido de diferentes materiales. Puede referirse a un pellet de madera, cada una ...
    • Aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes de ajo 

      Lopez, Aldo Miguel; Burba, José Luis (EEA La Consulta, INTA, 2012)
      Argentina, mas precisamente las provincias de Mendoza y San Juan (que concentran el 90 % de la producción de ajo), vende su producción al exterior casi inmediatamente luego de la cosecha. Mas del 60 % o 70 % de los producido ...
    • Assessment of genetic diversity and population structure in a garlic (Allium sativum L.) germplasm collection varying in bulb content of pyruvate, phenolics, and solids 

      Barboza Rojas, Karina; Salinas Palmieri, Maria Cecilia; Acuña, Cintia Vanesa; Bannoud, Florencia; Beretta, Hebe Vanesa; Garcia Lampasona, Sandra Claudia; Burba, Jose Luis; Galmarini, Claudio Romulo; Cavagnaro, Pablo (Elsevier, 2019-10)
      This study characterized genetic diversity in the Argentine garlic germplasm bank by analysis of 10 SSR loci in 73 garlic accessions. A total of 43 alleles and polymorphic information content (PIC) value of 0.38, along ...
    • Bibliografía argentina sobre el cultivo de ajo 

      Burba, Jose Luis; Argüello, Marcos Antonio (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2021-09-21)
      Los Cursos/Talleres de Ajo en Argentina fueron y son una forma de divulgar cada dos años los avances tecnológicos en la producción, comercialización e industrialización de esta especie. La producción bibliográfica generada ...
    • Características de la materia prima para elaboración de ajo pelado 

      Burba, José Luis (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2018)
      Contrariamente a lo que habitualmente se piensa, la calidad de la materia prima para elaborar ajo pelado, o “diente pelado”, debe ser hasta superior a la de los dientes destinados al consumo directo, ya que la presentación ...
    • Castaño: Un viejo conocido 

      Burba, José Luis (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2018)
      Pertenece, como los otros ajos comunes a la especie Allium sativum, sin embargo es un familiar cercano de los ajos cultivados comunes, que pertenecen a la variedad sativum. El ajo Castaño es definitivamente diferente ya ...
    • Determinación de la calidad en ajos para consumo 

      Lanzavechia, Silvina Beatriz; Burba, Jose Luis (Ediciones INTA; Estación Experimental Agropecuaria La Consulta, 2015)
      El concepto de calidad en el mercado de ajo está divorciado, ya que muchas veces se confunde la calidad del bulbo con el calibre: a bulbos más grandes, mejores precios. Pero esto no es siempre así. Suele haber bulbos de ...
    • ¿Digerimos bien las hortalizas? 

      Burba, José Luis; Pons, Alberto Jose (EEA La Consulta, INTA, 2017)
      Cuando se proyectan campañas de promoción para aumentar el consumo de hortalizas, generalmente se hace hincapié en los valores nutritivos de las mismas (… y hay miles de razones para ello), sin embargo, el consumo ...
    • Ecophysiological groups of garlic cultivars: the updated Argentinean classification 

      Portela, Jose Antonio; Lanzavechia, Silvina Beatriz; Lopez, Aldo Miguel; Burba, Jose Luis (International Society for Horticultural Science, 2016-10)
      At the beginning of the 1990s, in an attempt to sort, in a practical and comprehensive way, the garlic varietal outlook of Argentina, a first Argentinean classification was proposed. Considering the natural dormancy length ...
    • Efectos de las temperaturas primaverales sobre la fecha de cosecha del ajo 

      Lanzavechia, Silvina Beatriz; Ocañas, Ramon Orlando; Burba, José Luis (EEA La Consulta, INTA, 2015)
      Es sabido que luego de la inducción foto termo periódica para que las plantas de ajos inicien la bulbificación, la única dueña de la situación a partir de allí es la temperatura y seguramente de ella dependerá la velocidad ...
    • Enfoque de la producción de ajo para una Economía Circular 

      Burba, Jose Luis; Lanzavechia, Silvina Beatriz; Lopez, Aldo Miguel (Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA, 2021-09-08)
      El sector agroalimentario mundial se enfrenta al reto de alimentar a más de 9.000 millones de personas y aumentar un 70% la producción de alimentos de aquí al año 2050. Urge una profunda revolución tecnológica para hacer ...
    • Estrategias y tácticas para organizar y organizarse en proyectos de trabajo 

      Burba, José Luis (EEA La Consulta, INTA, 2013)
      Cuando comencé a llenar el formulario on line del nuevo Proyecto Específico “Desarrollo de plataformas tecnológicas y comerciales especializadas en hortalizas pesadas diferenciadas”, encontré una casilla que me permitió ...
    • Evaluación de clasificadoras de ajo-semilla 

      Lanzavechia, Silvina Beatriz; Lopez, Aldo Miguel; Burba, José Luis (EEA La Consulta, INTA, 2017)
      Las clasificadoras de ajo-semilla son más conocidas como TAMAÑADORAS, sin embargo el verbo “tamañar” no existe en el idioma español, y se lo use como un vulgarismo. El verbo clasificar si existe y significa separar entre ...