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Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos. Procesamiento y técnicas de análisis
Alamilla-Beltrán, Liliana; Buera, María del Pilar; Camacho-Díaz, Brenda H.; Gabilondo, Julieta (Ediciones INTA, EEA San Pedro, 2022)En este volumen se abordan distintos aspectos clave para el aprovechamiento de subproductos agroindustriales y la valorización de recursos regionales. Esta publicación surgió de las exposiciones y debates que tuvieron lugar ...