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Browsing Instituto de Tecnología de Alimentos by Subject "Acidos Grasos Omega-3"

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    • Modificación del perfil de ácidos grasos en suero por efecto de la suplementación con omega-3 

      Diaz, Gabriela Esther; Impa Condori, Anabel Rocío; Ambrosi, Vanina; Slobodianik, Nora Haydee; Guidi, Silvina Mabel; Feliu, María Susana; Godoy, Maria Fernanda (Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad del Litoral, 2023-09)
      The main polyunsaturated fatty acids of the omega family 3 (PUFA w3) are alpha-linolenic acid (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA) and acid docosahexaenoic acid (DHA). They act to maintain the integrity and fluidity of the ...