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Estudios fisiológicos en duraznos expuestos a estrés térmico: Efecto de la duración de la exposición a altas temperaturas sobre los cambios en el metabolismo de frutos de durazno cv “Rojo 2”

Resumen
La respuesta a los tratamientos de estrés previo al almacenaje a baja temperatura ha mostrado diferencias de efectividad según el cultivar. El objetivo fue evaluar el efecto de la duración de la exposición a altas temperaturas sobre la apariencia interna (Color de pulpa) y en los componentes del sabor (sólidos solubles y % de acidez) de frutos de durazno del cultivar "Rojo [ver mas...]
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Autor
Budde, Claudio Olaf;   Gabilondo, Julieta;  
Fuente
Nuevas tecnologías de cosecha y poscosecha y su impacto en la calidad de frutas frescas. INTA Ediciones. 2020. p. 44-47
Fecha
2020
Editorial
INTA Ediciones
ISBN
978-987-8333-61-8
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/8422
Documentos Relacionados
http://hdl.handle.net/20.500.12123/8189
Formato
pdf
Tipo de documento
parte de libro
Proyectos (ver más)
Palabras Claves
Durazno; Peaches; Prunus pérsica; Almacenamiento en Frío; Cold Storage; Estres; Stress; Maduramiento; Ripening; Fisiología Postcosecha; Postharvest Physiology; Juiceness; Jugosidad; Variedades; Varieties; Sólidos solubles; Soluble Solid; Color de Pulpa; Flesh Color;
Derechos de acceso
Abierto
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