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Queso caprino artesanal : camino hacia la inocuidad

Abstract
La seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así poder llevar una vida activa y [ver mas...]
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Author
Del Castillo, Lourdes;   Chavez Clemente, Monica Silvina;  
Descripción
Trabajo presentado en: II Jornadas Provinciales de Bromatología; I Jornadas Regionales de Bromatología e Inocuidad en Alimentos, Catamarca, 29 y 30 de noviembre de 2017
Date
2017-11-29
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/2615
Formato
pdf
Tipo de documento
diapositiva
Palabras Claves
Queso de Cabra; Fabricación del Queso; Food Safety; Cheesemaking; Goat Cheese; Inocuidad Alimentaria;
Derechos de acceso
Abierto
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