Relación entre la suplementación dietaria con hierro y la excreción de Salmonella en aves

Abstract

En la producción avícola las dietas suelen suplementarse con hierro dado que su deficiencia puede retrasar el desarrollo de los animales y afectar los parámetros productivos. Sin embargo, una alta concentración de hierro en las dietas puede favorecer la proliferación de patógenos, por ejemplo, Salmonella. Los objetivos del estudio fueron determinar la modulación del crecimiento in vitro de Salmonella por el hierro y determinar el impacto de la suplementación dietaria con hierro sobre la excreción del patógeno en aves.