Terminación de novillos británicos en pastoreo, suplementados con grano de sorgo alto en taninos = Finishing of British steers under grazing conditions, supplemented with high-tannin sorghum grain

Abstract

El objetivo de este experimento fue terminar novillos británicos con 18 meses de edad y 380 kg de PV, con el menor costo de producción posible. Además se evaluó el impacto del grano de sorgo alto en taninos, en la producción de carne. La investigación se realizó en el campo experimental Cesáreo Naredo del INTA Bordenave, en Buenos Aires, Argentina, durante dos etapas; en la primera (254 días) los tratamientos fueron: T1) 20 terneros Aberdin Angus colorado puros (AAc), de 183,4 kg de PV, y T2) 18 becerros AAc x Shorthorn (AAcxSh) de 183,6 kg de PV; y en la segunda (247 días), 45 terneros AAcxSh de 218,4 kg de PV, en un solo tratamiento. Se utilizó una pastura mixta a base de alfalfa y suplementos de grano de sorgo, seco y molido, a razón del 1 % del PV. El consumo de grano fue de 2,97 y 3,38 kg grano cabeza-1 día-1; mientras que la ganancia de peso diaria fue de 0,891 y 0,969 kg-1 cabeza-1 día-1 para la primera y la segunda etapa, respectivamente. La producción de carne fue de 452,12 y 567,24 kg ha-1, y el costo de producción tuvo valores de 0,57 y 0,54 USD por kilogramo producido, respectivamente. En la primera etapa presentó un mejor ajuste el modelo cuadrático, con alto R2 (0,99) y menor cuadrado medio del error (CME 33,26). En la segunda el modelo de mejor ajuste fue el lineal, con alto R2 (0,99) y menor CME (44,78). Los valores productivos y económicos fueron muy adecuados. No se observó ningún efecto negativo de los taninos en los indicadores evaluados.

The objective of this experiment was to finish British steers with 18 years of age and 380 kg of LW, with the lowest possible production cost. The impact of high-tannin sorghum grain on meat production was also evaluated. The research was conducted at the experimental field Cesáreo Naredo of the INTA Bordenave, in Buenos Aires, Argentina, during two stages; in the first one (254 days) the treatments were: T1) 20 pure red Aberdeen Angus (AAr) calves, of 183,4 kg LW and T2) 18 bull calves AAr x Shorthorn (AAr x Sh) of 183,6 kg LW; and in the second one (247 days), 45 calves AAr x Sh of 218,4 kg LW, in just one treatment. A mixed pasture based on alfalfa and supplements of dried and ground sorghum grain at a rate of 1 % of the LW were used. The grain intake was 2,97 and 3,38 kg grain head-1 day-1, while the daily weight gain was 0,891 and 0,969 kg-1 head-1 day-1 for the first and the second stage, respectively. Meat production was 452,12 and 567,24 kg ha-1, and the production cost was 0,57 and 0,54 USD per produced kilogram, respectively. In the first stage the quadratic model showed a better adjustment with high R2 (0,99) and lower mean squared error (MSE 33,26). In the second stage the linear model showed the best adjustment with high R2 (0,99) and lower MSE (44,78). The productive and economic values were very adequate. No negative effect of tannins was observed in the evaluated indicators.