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Browsing Tesis by Author "Gliemmo, María Fernanda"
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Optimización de una mermelada de tomate de reducido tenor glucídico mediante el uso de aditivos naturales
Montagnani, Maria Andrea (2016)La necesidad de consumir de alimentos de reducido tenor glucídico se ha incrementado en las últimas décadas con el incremento de los problemas de sobrepeso, obesidad y diabetes. La principal motivación para el consumo ...