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Estudio sobre cambios de la firmeza de bayas de arándanos durante su maduración
Zapata, Luz Marina; Malleret, A.D.; Quinteros, C.F.; Lesa, C.E.; Vuarant, C.O.; Rivadeneira, Maria Fernanda; Gerard, J.A. (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2010-12)Se estudiaron los cambios de firmezas de arándanos durante su maduración. Se trabajó con texturómetro (Texture Analyzer TA-XT2i) sobre las variedades O´Neal, Misty, Reveille y Emerald, producidas en la región de Santo ...