Producción invernal de albahaca en invernaderos en San Pedro, Buenos Aires

Abstract

La albahaca (Ocimum basilicum) es un cultivo sensible a las heladas que para ser cultivado en época invernal necesita realizarse en un sistema protegido del frío. El objetivo del estudio fue determinar la factibilidad del cultivo invernal de albahaca en invernaderos sin calefacción, en San Pedro, Buenos Aires. Durante los años 2015 y 2016 se sembraron almácigos de dos cultivares de albahaca como tratamientos: verde (AV) y morada (AM), que luego se trasplantaron con cepellón dentro del invernadero, protegidos por túneles de manta térmica en un diseño en bloques al azar con cuatro repeticiones. Las plantas se cortaron entre 10-15 cm del suelo para favorecer el rebrote. Se registró el número y peso fresco total de los cortes; la altura de las plantas al momento del corte; el largo máximo de las hojas; el número de plantas al final del ciclo (NPTFC) al inicio de la inducción floral, y las adversidades que se presentaron. Las diferencias entre las medias de los tratamientos de AV y AM se analizaron mediante el test de Duncan (α=0,05). El segundo año se colocaron sensores para registrar las temperaturas mínimas afuera del invernadero (FI), fuera del túnel dentro del invernadero (FTDI) y bajo el túnel dentro del invernadero (BTDI). El trasplante se realizó el 23 y 11 de abril en 2015 y 2016, respectivamente. Se realizaron 7 y 5 cortes en AV y 4 y 5 cortes en AM, con diferencias significativas en el rendimiento total de 4,07 y 3,71 kg.m-2 en AV y 0,95 y 2,76 kg.m-2 en AM, los mismos años señalados, respectivamente. La altura de plantas fue similar y las hojas de AV fueron más grandes. No hubo diferencias en el NPTFC. La adversidad presente en ambos años fue Sclerotinia sp. sin considerarse limitante para el cultivo. Las temperaturas mínimas FI llegaron a -5,5°C, FTDI 0,1°C y BTDI se mantuvieron sobre los 3°C. El cultivo invernal de albahaca en invernaderos sin calefacción en San Pedro es factible en las condiciones en que se llevó este estudio, con rendimientos económicos competitivos para esa época del año.