Caracterización de los establecimientos tamberos de Entre Ríos

Abstract

La producción de leche de Entre Ríos representa el 4,4% de la producción nacional, y el 8 % de los sistemas productivos lecheros (SPL), distribuidos en dos cuencas, Este y Oeste, siendo la primera predominante en producción y establecimientos. Los SPL de Entre Ríos tienen características particulares respecto de los tambos del resto del país. En términos relativos son SPL de menor escala, con estrategias de manejo diferentes al resto de las cuencas lecheras. Con el objetivo de caracterizar el estado actual de los establecimientos tamberos de la provincia, se relevaron datos de manejo, económicos y productivos.