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Preferencia de consumidores y calidad de carne de novillos pesados terminados con diferente peso de res

Resumen
El objetivo del presente estudio fue evaluar características de calidad físico química y preferencia de consumidores de carne de novillo pesado con diferente peso de [ver mas...]
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Autor
Volpi Lagreca, Gabriela;   Kent, Federico;   Porta Siota, Fernando;   Soteras, Trinidad;   Testa, Maria Laura;   Maitia, Carolina Soledad;   Leiton, Héctor Rafael;   Hurtado, Ariel Walter;   Ortiz, Daniela Alejandra;   Fontana, Laura María Celia;  
Descripción
Publicado en Revista Argentina de Producción Animal, v. 43 supl. 1: 53 (2023)
Fuente
46º Congreso Argentino de Producción Animal “Innovaciones para sistemas sustentables”. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (UNNOBA), Pergamino, Buenos Aires. 13, 14 y 15 de septiembre de 2023
Fecha
2023-09-15
Editorial
Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA)
ISSN
2314-324X
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/19203
Formato
pdf
Tipo de documento
documento de conferencia
Palabras Claves
Carne; Meat; Bovinae; Producción Animal; Animal Production; Calidad de la Carne; Meat Quality; Novillo;
Derechos de acceso
Abierto
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