Daños mecánicos "Rolado" en peras, deshidratación y ambiente frigorífico

Gomila, Teofilo

Resumen

La deshidratación no es solo problema de equipamiento frigorífico, sino también de manejo técnico. Reducir el tiempo de enfriamiento y llenado de la cámara para establecer rápidamente las condiciones de conservación, con mínimo DPV. En conservación, reducir el salto térmico y funcionamiento de los evaporadores, evitar estratificación térmica con movimiento de aire a través del funcionamiento independiente de los [ver mas...]

Autor

Gomila, Teofilo;

Descripción

Presentación en diapositivas

Fuente

Jornada de Actualización Técnica en Frutales de Pepita. J. J. Gómez, Río Negro. 23 de Septiembre de 2014

Fecha

2014-09-23

Editorial

EEA Alto Valle, INTA

URI

http://hdl.handle.net/20.500.12123/17946

Formato

pdf

Tipo de documento

documento de conferencia

Palabras Claves

Daños Mecánicos; Mechanical Damage; Pera; Pears; Deshidratación; Dehydration; Almacenamiento en Frío; Cold Storage; Postcosecha; Postharvest; Daños por Golpe; Hit Damage; Rolado; Rolled;

Derechos de acceso

Abierto

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