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Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de dulces, jaleas y mermeladas

Abstract
La presente hoja informativa contiene información sobre las buenas prácticas de manufactura que los productores deben aplicar para elaborar productos inocuos y de calidad en la elaboración de jaleas y mermeladas con el objetivo de generar valor agregado en la producción primaria frutihortícola, sus especificaciones técnicas de acuerdo a lo que establece el CODIGO ALIMENTARIO [ver mas...]
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Author
Cerezo Muñoz, Carolina de los Ángeles;  
Date
2024-04
Editorial
Agencia de Extensión Rural El Portezuelo, Estación Experimental Agropecuaria La Rioja, INTA
Serie
Hoja informativa / Agencia de Extensión Rural El Portezuelo, EEA La Rioja; no. 39 (abril 2024)
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/17763
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Formato
pdf
Tipo de documento
informe técnico
Proyectos (ver más)

INTA/2023-PL-3362-325, Diversificación productiva e implementación de agregado de valor en la producción hortícola y BPM en la producción de dulces, arrope y miel en el sudoeste de La Rioja

Palabras Claves
Mermelada; Marmalades; Procesamiento de Alimentos; Food Processing; Buena Práctica; Good Practices; Calidad de los Alimentos; Food Quality; Jaleas; Jelly Jams;
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