Caracterización productiva del Bovino Criollo Argentino: Período 2006-2016

Abstract

La convención sobre Biodiversidad realizada en Río de Janeiro en 1992 reconoce a los recursos zoogenéticos como patrimonio de la humanidad y sostiene que es deber de todos los pueblos velar por el mantenimiento de la diversidad de los animales domésticos. Sin embargo, la tendencia creciente a nivel mundial es la de producir con un número muy limitado de razas, cada vez más homogéneas por la selección practicada. Es importante comprender que la variabilidad es un factor fundamental para la selección y adaptación de los individuos a los diferentes ambientes y sistemas de producción existentes en el mundo. Una excepción en este sentido la constituyen las razas Criollas, de diferentes especies, que sufrieron un lar go proceso de selección natural y sin embargo conservan la variabilidad. El bovino Criollo Argentino es una demostración de esa riqueza genética que le permite vivir en lugares tan diferentes como la Puna jujeña, la Pampa húmeda, la selva tucumano-oranense, o la precordillera andina. La conservación de la biodiversidad debe ser una preocupación de todos, pero no terminamos de entender nuestra responsabilidad en el tema. Todos los días escuchamos la extinción de una nueva especie animal o vegetal, que ya no veremos, pero ¿qué actitud asumimos ante esta situación? La utilización productiva de los recursos genéticos juega un papel fundamental para su preservación. Por ese motivo, este trabajo de INTA Leales es de fundamental importancia porque muestra excelentes niveles productivos del bovino Criollo Argentino en un planteo de cría extensivo, en un ambiente subtropical sub húmedo. Los autores presentan valores de fertilidad, sobrevida del ternero, peso de destete y eficiencia productiva del vientre que particularmente están en un tope biológico y resultan competitivos con cualquier otra raza bovina. Además, realizan una exposición del manejo de las diferentes categorías, información que posibilita al productor aplicar estrategias similares. Otro aspecto para destacar de este trabajo es como a través del manejo los niveles productivos fueron cre ciendo de manera gradual a través del tiempo. Por último, espero que esta importante publicación estimule a los criadores y productores a incorporar sangre criolla a sus rodeos, venciendo viejos prejuicios fuertemente arraigados y les permita mejorar su ganadería.