Aplicación del analisis descriptivo cuantitativo (QDA) del perfil flash (PF) como estrategia de evaluación sensorialde vinos malbec provenientes de La Pampa, Argentina

Varela, Ayelén Celeste; Masseroni, Maria Lujan; Prieto, Jorge Alejandro; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Fanzone, Martín Leandro

Resumen

Aplicar estrategias sensoriales para evaluar las características organolépticas de vinos Malbec provenientes de 25 de Mayo, La [ver mas...]

Autor

Varela, Ayelén Celeste; Masseroni, Maria Lujan; Prieto, Jorge Alejandro; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Fanzone, Martín Leandro;

Descripción

Poster

Fuente

II Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriales y del Consumidor SenseLatam 2022 - 22, 23 y 24 de noviembre de 2022 - Virtual

Fecha

2022-11-22

Editorial

Universidad de Antioquia (Colombia)

URI

http://hdl.handle.net/20.500.12123/15275

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Formato

pdf

Tipo de documento

documento de conferencia

Proyectos (ver más)

INTA/2019-PD-E7-I152-001, Alimentos nutracéuticos, funcionales o para regímenes especiales.

INTA/2019-PE-E7-I517-001, Calidad nutricional y sensorial de alimentos y aptitud tecnológica de materia prima asociada a sistemas y territorios productivos con foco en las demandas del consumidor.

Palabras Claves

Análisis Organoléptico; Vinos; Wines; Organoleptic Analysis; Análisis Sensorial; Malbec;

Derechos de acceso

Abierto

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