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Según los Consumidores Argentinos: ¿el Color y el Nivel de Marmoreo son indicadores de la Calidad de la Carne?

Abstract
Socializamos el resultado de una encuesta que analiza las preferencias de los consumidores argentinos en base al color y contenido de grasa de la carne [ver mas...]
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Author
Testa, Maria Laura;   Grigioni, Gabriela Maria;   Panea, Begoña;   Pavan, Enrique;  
Fuente
Visión Rural 28 (140) : 28-29 (noviembre-diciembre 2021)
Date
2021-11
Editorial
Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA
ISSN
0328-7009
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/11169
Formato
pdf
Tipo de documento
artículo
Palabras Claves
Calidad de la Carne; Meat Quality; Marmolado; Marbling; Encuestas al Consumidor; Consumer Surveys; Ganado Bovino; Cattle;
Derechos de acceso
Abierto
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