Intensive plant productions - “Proalim Km 0”, in times of a Covid-19 pandemic – Part 1. Predisposition of consumers of vegetables, fruits and medicinal aromatics to their production, agribusiness and consumption

Abstract

Given the importance that, for the health of the population, an adequate consumption of products of plant origin has, and in order to have a diagnosis on the intensive vegetable production of healthy foods (PVIAS) of proximity, at the level of urban family gardens and of commercial ventures, their production, processing, marketing and consumption preferences, in the current socio-economic and productive context, an inter-institutional survey called “ProALIM Km 0” was carried out. It was organized within the framework of the inter-institutional project CIAC-940186 (INTA – AUDEAS – CONADEV) “Intensive Vegetable Productions of Healthy Foods - PVIAS”, using Google form (Google Forms). The main objective of this work to know the habits, preferences and changes produced in the population, regarding the production, agroindustry and / or consumption of vegetables, fruits and medicinal aromatics (intensive vegetable productions - PVIAS), in the current socio-economic and productive context. The surveyed population demonstrated to know and have interest in the production, agribusiness and consumption of PVIAS, and it was detected that, in many cases, this interest is not specified in practice, especially in relation to the consumption of vegetables and water, in the that reality is, to a great extent, far from national and international recommendations. These differences would indicate that, from the institutions, actions must be carried out that make it possible to translate into practice, aspects that the population knows of their convenience.

Dada la importancia que, para la salud de la población, tiene un adecuado consumo de productos de origen vegetal, y a fin de disponer de un diagnóstico sobre las producciones vegetales intensivas de alimentos saludables (PVIAS) de cercanía, a nivel de huertas urbanas familiares y de emprendimientos comerciales, su producción, elaboración, comercialización y preferencias de consumo, en el actual contexto socioeconómico y productivo, se llevó a cabo una encuesta interinstitucional denominada “ProALIM Km 0”. La misma se organizó en el marco del Proyecto interinstitucional CIAC-940186 (INTA–AUDEAS–CONADEV) “Producciones Vegetales Intensivas de Alimentos Saludables – PVIAS”, mediante formulario de Google (Google Forms). El objetivo central de este trabajo conocer los hábitos, preferencias y cambios producidos en la población, respecto de la produccin, agroindustria y/o consumo de hortalizas, frutas y aromáticas medicinales (producciones vegetales intensivas – PVIAS), en el actual contexto socioeconómico y productivo. La población encuestada demostró conocer y tener interés en la producción, agroindustria y consumo de PVIAS, y se detectó que, en muchos casos, dicho interés no se concreta en la práctica, especialmente en lo relacionado al consumo de vegetales y de agua, en los que la realidad dista, en gran medida, las recomendaciones nacionales e internacionales. Dichas diferencias estarían indicando que, desde las instituciones, deben llevarse a cabo acciones que hagan posible que se plasme en la práctica, aspectos que la población sabe de su conveniencia.