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Elaboración de vino Malbec en planta piloto con una levadura OGM diseñada para reducir la graduación alcohólica
Cuello, Raúl Andrés; Massera, Ariel Fernando; Combina, Mariana; Ciklic, Ivan Francisco (Ministro de Ciencia y Tecnología, Gobierno de la Provincia de Córdoba, 2022-11-23)Uno de los problemas que enfrenta la industria vitivinícola en los últimos años, es el aumento sostenido de la graduación alcohólica de los vinos obtenidos. La demanda de vinos que posean taninos maduros y dulces obliga a ...