Efectos de los rayos X sobre plantas de chía (Salvia hispánica L.)

Abstract

Los granos de chía (Salvia hispánica L.) poseen una alta concentración de ácidos grasos esenciales, ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6 y fibra. Es una planta herbácea anual, de la familia Lamiaceae, diploide (2n= 2x= 12) y nativa de Centroamérica. Debido a la relevancia mundial que actualmente tiene el consumo de alimentos funcionales, la chía ganó popularidad y su demanda creció mundialmente. Entre los países con auge productivo se encuentra Argentina, pero la sensibilidad al fotoperíodo y bajas temperaturas limita su producción a la región noroeste. La escasa variabilidad del germoplasma domesticado dificulta la expansión del cultivo y la obtención de genotipos con mayor potencial de rendimiento, ya que en Argentina y gran parte del mundo solo se cultivan dos poblaciones estabilizadas. Las mutaciones inducidas son eficientes para generar variabilidad genética y obtener alelos de interés para el mejoramiento en diversas especies. Para aplicar estas técnicas es fundamental establecer la sensibilidad del germoplasma frente al mutágeno utilizado.