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Physico-chemical composition and oxidative stability of South African beef, game, ostrich and pork droëwors
(2018-09-05)Droëwors are traditional South African salted and dried sausages, made without nitrites/nitrates and non- fermented. Different meat sources (beef, game and ostrich) are traditionally used in droëwors processing, while the ... -
Sector avícola y de granja en el Valle Medio de Río Negro: situación actual y perspectivas
(EEA Alto Valle, INTA, 2015)En el transcurso de los años 2013-2014 se efectuó un relevamiento a terreno de la situación del sector granja regional en el Valle Medio de Río Negro, con el fin de elaborar un diagnóstico y abordar sus principales ...