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Elaboración artesanal de azúcar Mascabo y miel de caña. Saberes, procesos y recomendaciones técnicas para su producción en Misiones y Tucumán

Garcia, Silvina Victoria; Babi, Daniel Alberto; Olivera, Nicolás Alejandro; Martínez, Juan; Fontana, Paola Daniela; Martinez Calsina, Luciana; Erazzu, Luis Ernesto (EEA Famaillá, INTA, 2025-10)

En el marco del compromiso del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) con el desarrollo rural y la valorización de las producciones locales, presentamos esta cartilla. Este documento ha sido creado como una ...
Influencia de la temperatura de secado sobre la calidad de la cebollita de verdeo (Allium fistolosum)

Garcia, Silvina Victoria (Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales, Universidad Nacional de Misiones, 2008-12-05)

El objetivo de esta tesis fue determinar las condiciones de secado de la cebollita de verdeo y la conservación de su calidad en función del tiempo. Para ello se determinaron las isotermas de adsorción en el rango de 25 a ...