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Agroecosystem Living Labs: methodological proposal for impact evaluation
Curarello, Pablo Andres; Iriarte, Daniela Beatriz; Pilatti, Leonor Maria; Cittadini, Eduardo Daniel (2023)The objective of this paper is to propose a methodological framework for impact evaluation of the Agroecosystem Living Labs (ALL). This proposal is based on the impact evaluation methodology that INTA (Argentina) designed ... -
Compositional Characteristics, Texture, Shelf-Life and Sensory Quality of Sweet Walnut Pastes
Santillan, Julio Einar; Molina, Maria Sol; Penci, María Cecilia; Ribotta, Pablo Daniel; Pilatti, Leonor Maria; Martínez, Marcela Lilian (Wiley, 2026-01)Walnut pastes represent a promising functional food product due to the nutritional value of walnuts (Juglans regia L.). However, little is known about the impact of formulation and processing on their stability during ... -
Guía de requisitos y recomendaciones para la inocuidad de alimentos comercializados en ferias permanentes, no permanentes y/o eventos especiales afines
Soria, Rosana Ruth; Pilatti, Leonor Maria (Ministerio de Salud, Gobierno de Catamarca; Centro Regional Catamarca‐La Rioja, INTA, 2025)La presente guía ha sido desarrollada para los organizadores y expositores, productores, elaboradores, participantes en ferias permanentes y no permanentes, mercados itinerantes, exposiciones, festivales y festividades ... -
Incorporación del Quesillo al C.A.A - Informe Técnico
Pilatti, Leonor Maria; Soria, Rosana; Nuñez, Marta; Porcel, Norma (Estación Experimental Agropecuaria Catamarca, INTA, 2019)El “quesillo” un queso artesanal elaborado en la región Noroeste de Argentina es el producto fresco que se obtiene por hilado de una masa acidificada, producto intermedio obtenido por coagulación de la leche por medio de ... -
Relevamiento de las capacidades institucionales en RRHH para abordar la temática de inocuidad alimentaria. Informe de resultado de encuesta 2020 - 2021
Aguilar, Roxana; Bueno, Dante Javier; Cap, Mariana; Costamagna, Dianela Anahi; Pilatti, Leonor Maria; Presello, Daniel Alberto; Rodriguez, Ricardo Abel (INTA, 2021-05)En el marco de la Red de Inocuidad y Seguridad Alimentaria (RISA) de INTA, se entiende por inocuidad de los alimentos a la condición que resulta de su producción, elaboración, almacenamiento y manipulación adecuadas, de ...