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Determinación del perfil de ácidos grasos en diferentes cortes de carne de Búfalo (Bubalus bubalis) como herramienta para su divulgación, comercialización y expansión del consumo

Veggetti, Mariela Iris; Pighin, Darío Gabriel; Cadoppi, Carlos Armando; Cunzolo, Sebastián Abel (Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba, 2024-10)

En Argentina, los búfalos (Bubalus bubalis) proporcionan una fuente alternativa a la producción de carne en regiones que no son adecuadas para el ganado bovino, especialmente en el noreste de Argentina y el Delta del Paraná ...
Perfil de ácidos grasos en carne de corderos Merino alimentados con dieta a base de harina de larva de mosca-soldado negra = Fatty acid profile in merino lambs meat fed a diet based on black soldier fly larvae meal

Cancino, Andrea Karina; Villar, Maria Laura; Garcia Falabella, Brenda Marilyn; Hara, Sofia Maria; Odeon, Maria Mercedes; Caballero, Veronica Jorgelina; Cunzolo, Sebastián Abel; Veggetti, Mariela Iris; Villagra, Edgar Sebastian; Fernandez Arhex, Valeria Cristina (Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2025-09)

La harina de insectos, especialmente de la mosca soldado negra (MSN), Hermetia illucens, surge como una fuente proteica regional sostenible que se destaca por su rápido crecimiento, alta eficiencia alimenticia y ...