Browsing by Author
- xmlui.general.dspace_homexmlui.ArtifactBrowser.ConfigurableBrowse.trail.metadata.author
- DSpace Home
- Browsing by Author
Browsing by Author "23317029314"
Now showing items 1-4 of 4
-
Estudio sobre hábitos de consumo de frutas de la población argentina para el desarrollo de un snack saludable
Guberman, Mariela; Soteras, Trinidad; Galmarini, Mara Virginia (2020-09)En el marco del desarrollo de un snack a base de fruta tropical, se evaluaron los hábitos de consumo de frutas y snacks de frutas en las diferentes regiones de Argentina para determinar el interés por estos productos. Se ... -
Evaluación del conocimiento de hortalizas en un grupo de adolescentes argentinos
Guberman, Mariela; Carduza, Fernando Jose; Galmarini, Mara Virginia; Leal, Marcela; Soteras, Trinidad (2020-09)Adoptar hábitos alimentarios saludables en etapas tempranas de la vida aumenta la probabilidad de que se mantengan en la edad adulta. En Argentina, la ingesta de hortalizas está por debajo del nivel recomendado. Múltiples ... -
Instrumental texture and sensory characteristics of freeze-dried starfruit snacks with added trehalose and sucrose = Textura instrumental y características sensoriales de snacks de carambola liofilizada con adición de trehalosa y sacarosa = Textura instrumental e características sensoriais de snacks de carambola liofilizada com adição de trealose e sacarose
Guberman, Mariela; Soteras, Trinidad; Méndez, Iván; Galmarini, Mara Virginia (Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 2025-05-23)This study assessed the impact of sucrose and trehalose as osmotic agents on the quality of freeze-dried starfruit snacks, with particular emphasis on sensory and textural attributes. Starfruit slices were subjected to ... -
Modulating taste perception through color and shape: a mixed reality study on solid foods
Guberman, Mariela; Sakdavong, Jean Christophe; Galmarini, Mara Virginia (Frontiers Media, 2025-07-23)The study explores the cross-modal correspondence between color and taste in a mixed reality (MR) context. Using dehydrated apple snacks, we examined how product and context color influence the perception of sweetness and ...