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Factores determinantes de la integración asociativa en el sector agropecuario. Estudio de casos en el ámbito de la cuenca láctea Villa María
Dequino, Sergio Osvaldo (2019-04-09)Las PyME´s agropecuarias pueden fortalecer su capacidad de adaptación a un contexto dinámico y volátil, a la vez de aprovechar mejor las oportunidades (globales/locales) mediante estrategias asociativas efectivas. No ... -
Huella de carbono del sistema productivo lechero e industrialización de mozzarella estudio de caso en Capilla del Señor
Dequino, Sergio Osvaldo; Correa, Daniel N.; Ariotti, María Eugenia; Rubio, José L.; Gilabert, Sergio M. (Facultad Regional Villa María, UTN, 2025-08-22)El incremento de los GEI (Gases Efecto Invernadero) en la atmosfera es un hecho comprobado, entre ellos el dióxido de carbono (CO2), el metano (CH4) y el óxido nitroso (N2O); resultado de la actividad humana para generar ... -
Revisión de la calidad y normalización de los quesos de la región
Dequino, Sergio Osvaldo; Ezcurra, Luciana (AER Villa María, INTA, 2025-11-10)El presente trabajo expone el análisis desarrollado en el marco de la iniciativa del Clúster Quesero de Villa María (Córdoba, Argentina), orientada a actualizar los perfiles sensoriales de los quesos elaborados en la ... -
Uso del Suelo y caracterización productiva al 2019. Departamentos General San Martín, Rìo Segundo, Tercero Arriba y Unión. Cuenca Lechera central de la Provincia de Córdoba
Dequino, Sergio Osvaldo; Ferreiro, Ana (AER Villa María, Córdoba, 2019-02-19)La superficie agrícola y ganadera fue variando significativamente durante los últimos años, produciendo cambios relevantes en los sistemas productivos predominantes y en la conformación de la red agroalimentaria en general. ...