Engorde a corral de caprinos de descarte en la sierra riojana = Fattening in a discarded goat pen

Abstract

La producción caprina genera anualmente animales que deben descartarse de la majada debido a problemas fisiológicos, físicos o etarios. Estos animales no poseen un valor comercial por lo que si no son utilizados por las familias, permanecen en los hatos hasta su muerte natural disminuyendo los índices productivos y generando una sobre utilización de los recursos naturales. Esto ha sido planteado por Ganchegui et. al. (2017) quienes sostienen que uno de los puntos críticos detectados en los sistemas de producción caprina del norte de Córdoba es la presencia de un gran número de animales viejos en los hatos, debido a que no son consumidos por los lugareños ni tienen destino comercial. Si bien existen antecendentes de Giraudo et. al. (2014) en Río Negro de engorde de caprinos adultos utlizando dietas a base a alimento balanceado y alfalfa, en este caso se alimentó solo con balanceado rumiante Sedagra PB 12.5. Esta experiencia, realizada en Villa Casana, departamento Rosario Vera Peñaloza en la provincia de La Rioja, tuvo como objetivo describir los cambios en los animales engordados, analizar económicamente el engorde a corral de cabras de descarte y su comercialización en el Mercado Yelpe y valorizar el producto a través de la opinión de los consumidores. Materiales y Métodos Los animales fueron desparasitados al entrar al engorde y alimentados por 60 días, entregándoles 750 g de balanceado los primeros 30 días y 1.250 g los 30 siguientes. La descripción de los cambios se basa en los promedios de pesos vivos y condición corporal inicial y final como así también el rendimiento de la canal de los animales de descarte engordados. Para realizar el análisis económico de la actividad se calculó el margen bruto promedio, expresado en dólar oficial banco nación argentina, teniendo en cuenta los costos -precio de animal, del alimento y de la mano de obra- como así también el valor de venta de las cabras engordadas. Además, se propone incrementar los ingresos mediante el aprovechamiento de subproductos comercializables. Para la valorización por parte de los consumidores se tomaron las opiniones receptadas por los encargados de venta del mercado Yelpe.