Harina proteica : nutrición animal

Abstract

La avicultura es uno de los sectores más pujantes de la producción animal en Argentina y América Latina, con un fuerte crecimiento en la década del 2000, el cual se desaceleró en la década del 2010 y, en la década del 2020 la producción de carne se ha estabilizado en alrededor de 2,3 millones de toneladas. En tanto que la producción de huevos ha tenido un crecimiento menos acelerado, pero más sostenido en las últimas tres décadas. Este logro ha sido posible gracias a la mejora genética, la optimización de los sistemas de manejo y, sobre todo, a la disponibilidad de materias primas de alta calidad como la soja (Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, 2025). La harina de soja es la principal fuente proteica en la formulación de dietas para aves, aunque su utilización requiere de un análisis riguroso en cuanto a su composición, limitaciones y del impacto de los factores antinutricionales que contiene (de Blas et al., 2010).